Черноморские жареные мидии


Если купить  мидий и достаточно быстро приготовить их, то получится мировой закусон:

Для тех, кто не знает — мидии живут и растут в море, на сваях причалов и волнорезов:

На рынке их продают как правило поштучно. Я брал три рубля за штуку — крупных, хотя были и по рублю — мелкие. Взял больше сотни и это оказалось много.

Выглядят они не очень, зато после достаточно быстрого приготовления — вкусные и полезные:

Мидий я в начале пытался слегка помыть и почистить мочалкой из металла, но потом мне это занятие быстро надоело, и они стали отправляться на сковородку как есть. Никаких специй, лука, овощей, никакой соли соли и воды! Никакого масла! Это всё излишества.

Мы в детстве так жарили мидии прямо на железном листе на пляже. Готовые мидии должны быть раскрыты, выглядят они вот так:

Раскрывшиеся мидии промывались через дуршлаг, так как выпускали черноморскую водичку — вместе с солью. Получилось четыре сковороды. Процесс приготовления не особо интересен, поэтому сразу перейдем к столу!

 

Запивать белым вином, какое есть и пивом. Пиво желательно крафтовое:

Необязательно с этим дядькой на борту, но это кому как повезёт. Потом будете рассказывать, что историю по этикеткам учили:

В белой кастрюле — жаренная камбала, её не сфоткали, а когда вспомнили, что нужна фотосессия — калкан был съеден с самодельным соусом сацибели. На фото — красное море в тарелке с островком киндзы в центре:

Когда мидии были съедены, а вино и пиво выпито, вспомнился Гашек:

Набожный фельдкурат был потрясен, когда на столе появились три бутылки.

— Это легкое церковное вино, коллега,— сказал Кац.— Очень хороший рислинг. По вкусу напоминает мозельское.

— Я пить не буду,— упрямо заявил набожный фельдкурат.— Я пришел заронить в вашу душу искру божью.

— Но у вас, коллега, пересохнет в горле,— сказал Кац.— Выпейте, а я послушаю. Я человек весьма терпимый, могу выслушать и чужие мнения.

Набожный фельдкурат немного отпил и вытаращил глаза:

— Чертовски доброе винцо, коллега! Не правда ли? — спросил Кац.

Фанатик сурово заметил:

— Я замечаю, что вы сквернословите.

— Что поделаешь, привычка,— ответил Кац.— Иногда я даже ловлю себя на богохульстве. Швейк, налейте господину фельдкурату. Поверьте, я ругаюсь так же богом, крестом, небом и причастием. Послужите-ка на военной службе с мое — и вы до этого дойдете. Это совсем нетрудно, а нам, духовным, все это очень близко: небо, бог, крест, причастие, и звучит красиво, и вполне профессионально. Не правда ли? Пейте, коллега! ©  Швейк

 

AlgdeusAuthor posts

Avatar for algdeus

Писатель и сценарист: фантастика, фэнтези, киберпанк, турбореализм, магический реализм. Проза и поэзия.

Comments are disabled.