Если купить мидий и достаточно быстро приготовить их, то получится мировой закусон:
Для тех, кто не знает – мидии живут и растут в море, на сваях причалов и волнорезов:
На рынке их продают как правило поштучно. Я брал три рубля за штуку – крупных, хотя были и по рублю – мелкие. Взял больше сотни и это оказалось много.
Выглядят они не очень, зато после достаточно быстрого приготовления – вкусные и полезные:
Мидий я в начале пытался слегка помыть и почистить мочалкой из металла, но потом мне это занятие быстро надоело, и они стали отправляться на сковородку как есть. Никаких специй, лука, овощей, никакой соли соли и воды! Никакого масла! Это всё излишества.
Мы в детстве так жарили мидии прямо на железном листе на пляже. Готовые мидии должны быть раскрыты, выглядят они вот так:
Раскрывшиеся мидии промывались через дуршлаг, так как выпускали черноморскую водичку – вместе с солью. Получилось четыре сковороды. Процесс приготовления не особо интересен, поэтому сразу перейдем к столу!
Запивать белым вином, какое есть и пивом. Пиво желательно крафтовое:
Необязательно с этим дядькой на борту, но это кому как повезёт. Потом будете рассказывать, что историю по этикеткам учили:
В белой кастрюле – жаренная камбала, её не сфоткали, а когда вспомнили, что нужна фотосессия – калкан был съеден с самодельным соусом сацибели. На фото – красное море в тарелке с островком киндзы в центре:
Когда мидии были съедены, а вино и пиво выпито, вспомнился Гашек:
Набожный фельдкурат был потрясен, когда на столе появились три бутылки.
— Это легкое церковное вино, коллега,— сказал Кац.— Очень хороший рислинг. По вкусу напоминает мозельское.
— Я пить не буду,— упрямо заявил набожный фельдкурат.— Я пришел заронить в вашу душу искру божью.
— Но у вас, коллега, пересохнет в горле,— сказал Кац.— Выпейте, а я послушаю. Я человек весьма терпимый, могу выслушать и чужие мнения.
Набожный фельдкурат немного отпил и вытаращил глаза:
— Чертовски доброе винцо, коллега! Не правда ли? — спросил Кац.
Фанатик сурово заметил:
— Я замечаю, что вы сквернословите.
— Что поделаешь, привычка,— ответил Кац.— Иногда я даже ловлю себя на богохульстве. Швейк, налейте господину фельдкурату. Поверьте, я ругаюсь так же богом, крестом, небом и причастием. Послужите-ка на военной службе с мое — и вы до этого дойдете. Это совсем нетрудно, а нам, духовным, все это очень близко: небо, бог, крест, причастие, и звучит красиво, и вполне профессионально. Не правда ли? Пейте, коллега! © Швейк
